La receta de la tía Rosi, residente en canarias y gallega de nacimiento:
BERENJENAS CON MOZZARELA, TOMATE Y NATA.
Cortas las berenjenas en láminas de dos o tres centímetros de espesor, a lo ancho. lavar, secar y espolvorearlas bien de sal por encima, dejar cinco minutos, quitarles la sal, volver a secar.
Rebozarlas con harina y huevo, freír.
En una bandeja para el horno ir poniendo capas, primero las berenjenas preparadas, luego la mozzarela por encima, encima un chorrito de nata líquida y otro de salsa de tomate, pueden hacerse las capas que se deseen.
Buen provecho.
domingo, 24 de julio de 2011
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