Orellas de Entroido (orejas de carnaval)
Postre típico de los carnavales en Galicia.
Ingredientes:- 800 g de harina - 2 huevos - 1 vasito de anís - 100 g de manteca de vaca derretida - 1 vaso de agua templada - Sal y azucar - Aceite (o manteca para freirlas)
Instrucciones:Se mezcla la manteca de vaca con el agua templada, se le agregan los huevos, la sal y el anís y se le va añadiendo la harina hasta que se forme una masa que se trabaja mucho para que quede con liga. Se estira, se corta en rectángulos y se fríe en abundante aceite (o manteca) bien caliente. Se sirven espolvoreadas de abundante azucar molido.
Notas: * Importantes
- NO llevan levadura de ningún tipo.
- La masa tiene que trabajarse bastante y quedar elastica.
- En el aceite echar un poco de piel de limón.
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